Nous sommes
Le Domaine "Monte Giordano" est une propriété familiale d’environs 8,5 ha avec 1200 oliviers centenaires, appartenant à la Famille Cariglia.
Matteo, Gabriella et Elia cultivent directement ce domaine magnifique avec vue sur la mer. Le Domaine est situé en Italie, dans la région des Pouilles à Vieste. C'est le territoire du Parco Nazionale del Gargano. Ils ne cultivent que des oliviers.
Notre huile
La fabrication de l’huile d’olive est un processus très simple. Le Domaine Monte Giordano produit une huile d'olive extra vierge de première pression à froid selon des méthodes ancestrales avec des olives "Olearola Garganica".
La douceur de notre huile d'olive extra vierge est une caractéristique des oliviers présent dans le Parco Nazionale del Gargano.
Pour que l’huile soit d’une qualité exceptionnelle, il faut respecter quelques critères bien précis : une récolte à la main minutieuse pour ne pas abîmer les fruits et surtout fabriquer l’huile dans les heures qui suivent la récolte.
Une saveur intense et très particulière caractérise l’Huile Monte Giordano : une nette odeur d’olive, un goût doux et fruité rendent notre huile vraiment unique!
Le niveau de l'acide oléique varie entre de 0,1% à 0,3%, notre huile n'est pas filtrée pour garder ses caractéristiques organoleptiques. Les micro-particules en suspension si précieuses peuvent provoquer, au fil du temps, un léger dépôt au fond de la bouteille.
